Описание
Franke Flair – одна из самых доступных моделей компании и однозначно – самая популярная у нас и, возможно, во всём Мире. Это проверенный, профессиональный, автоматический агрегат, который позволяет быстро и с минимальными усилиями "на потоке" готовить все основные напитки: эспрессо, американо, капучино, латте. Надежность и ремонтопригодность – высокие.
Машина подходит для безостановочной подачи кофе в кафе, барах, ресторанах, столовых, на АЗС или в крупных офисах. Не зря она стоит почти во всех точках сетей Subway и Сбарро, во многих Макдаках.
Ключевые признаки профессионального автомата: два термоблока, две независимые кофемолки, опциональная установка модулей расширения
Заварочное устройство Франке Флеер используется от компании Jura. Оно знаменито неубиваемостью и увеличенной варочной камерой, вмещающей до 16 г кофе. Если поставить крепость на 7-8 грамм, то две порции эспрессо машина делает за один помол.
У аппарата очень внушительный бак для воды на 5,5 литра, отсек для жмыха на 40 порций. Есть опциональные модули подключения к водопроводу и канализации, тогда машина будет работать практически автономно.
У кофемашины Франке Флэер два независимых бойлера, которые обеспечивают ускоренное приготовление напитков, можно готовить параллельно эспрессо и взбивать молоко для капучино, готовить лунго и чай.
Кофемашина Franke Flair имеет на панели управления 8 кнопок для подачи запрограммированных напитков в одно нажатие. Так как диспенсер здесь объединенный, то чашку в автоматическом режиме переставлять не нужно.
Машина подает из основного носика взбитое молоко, нагретое молоко и кофе. Да, она разделяет потоки молока даже физически — у неё две отводящие трубки, теоретически можно засунуть одну в пакет молока для взбивания, вторую — в другую емкость с другим молоком.
Но обычно обе трубки опускают в одну емкость. Скажу больше — капучино, например, лучше делать только из вспененного молока, не добавлять в программу нагретое, пока официант донесет напиток до клиента, молочная взвесь сама разделится на молоко и пену.
Каждую из 8 клавиш можно запрограммировать на любой напиток, будь то ристретто или латте макиато. Для каждой программы доступны следующие настройки:
- Объем кофе
- Объем горячего молока
- Объем вспененного молока
- Крепость в граммах
- Используемая кофемолка (левая, правая или обе)
- Время предварительного смачивания
- Температура
Название напитка, которое будет выводиться на дисплее.
По сторонам от этих 8 клавиш обычно вставляют в специальные прозрачные кармашки (они есть) листики с русскими названиями запрограммированных напитков, чтобы персонал не путался. На самом деле фронтальные кнопки — лишь толкатели для реальных, внутренних. Всего кнопок больше и они все прячутся под откидывающейся крышечкой. Клавиши для напитков там просто пронумерованы от 1 до 8.
Список особенностей и продвинутых функций Franke Flair
- Отключение автоматической промывки каналов.
- Программирование температуры для каждого напитка. Три значения, вплоть до 96 градусов. Плюс – отдельная настройка температуры кипятка и пара.
- Наличие двух независимых кофемолок с выбором используемого зерна для каждого напитка, в том числе использования сразу обеих. Последняя возможность ускоряет процесс, позволяет самостоятельно делать смесь, например, арабики и робусты прямо перед приготовлением. Бункеры в стандартной комплектации вмещают по 250 г зерен, они съемные. Можно докупить увеличенные до 500 грамм бункеры с замочками.
- Удобная настройка помола жерновых конических стальных мельниц поворотом бункеров с зернами, 6 позиций.
- Программирование порции каждого напитка, в том числе для горячей воды. Актуально для разбавления порции эспрессо, чтобы получить из него отмеренный объем американо. Или для порционного чая, например.
- Независимые выходы для горячей воды и пара.
- Благодаря двум независимым термоблокам машина может выдавать одновременно кофе и горячую воду или пар. То есть можно одновременно готовить эспрессо и взбивать молоко для превращения его в капучино.
- Настройка предварительного смачивания таблетки кофе. Смачивание можно отключить (не советую) или продлить. Последнее актуально в случае использования уже старого зерна.
- Общий несбрасываемый счетчик кофе и блокировка подачи напитков (по отдельности для каждого вида напитка, включая горячую воду, и по общему количеству приготовленных чашек) по достижению запрограммированного количества порций. Настройка защищается паролем.
- Датчик уровня зерен в каждом бункере, датчик заполнения контейнера для отходов (40 порций), датчик заполнения каплесборника (его емкость 1,5 литра).
- Возможность доукомплектации дополнительными фирменными модулями расширяющими функционал базовой машины. В продаже встречаются: холодильник для молока на 2 л, подогреватель на 40 чашек, модуль для горячего шоколада, модуль сброса жмыха под прилавок, модуль приема оплаты и подключения к кассе. Стоят правда внушительно, но это всегда так.
